Signature Gourmet Consulting

L’excellence culinaire au service de la formation et de l’innovation gastronomique

Présentation de l’entreprise

Signature Gourmet Consulting est une société de conseil et de formation spécialisée dans les métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration et du Management (HCR).
L'entreprise a pour mission d’accompagner les professionnels, les établissements et les jeunes talents dans le développement de leurs compétences techniques, créatives et managériales.

Ma nouvelle branche : Formation HCR & Gastronomie d’Avenir

Avec le lancement de ma branche de formation dédiée, je propose une approche complète et innovante des métiers de la cuisine et du management hôtelier.
Mon objectif : former les acteurs du secteur aux techniques contemporaines, tout en respectant les fondements de la gastronomie classique.

Domaines d’expertise

🍽️ Management & Excellence HCR

  • Leadership, gestion d’équipe et service client haut de gamme

  • Organisation et performance en cuisine 

  • Mise en place de standards de qualité et d’expérience client

👩‍🍳 Cuisine & Innovation Culinaire

  • Cuisine moléculaire : maîtrise des textures, saveurs et présentations innovantes

  • Cuisine végétale et vegan : créativité et équilibre nutritionnel

  • Cuisson sous vide & basse température : précision et respect des produits

  • Techniques contemporaines : fermentation, déshydratation, fumage, dressage artistique

🌿 Conseil & Accompagnement sur mesure

  • Création ou refonte de concepts culinaires

  • Élaboration de cartes et menus cohérents avec les tendances actuelles

  • Coaching individuel pour chefs et responsables F&B

  • Audit et optimisation des opérations en cuisine 

Ma philosophie

Chez Signature Gourmet Consulting, je crois que la gastronomie est un art en constante évolution, alliant rigueur, créativité et innovation.
je forme des professionnels inspirés et responsables, capables d’anticiper les tendances et d’offrir une expérience client d’exception.

Mes valeurs

  • Excellence : recherche constante de perfection et de qualité.

  • Innovation : intégration des nouvelles techniques et technologies culinaires.

  • Transmission : partage du savoir-faire et accompagnement sur mesure.

  • Durabilité : respect des produits, des saisons et de l’environnement.